Wet Market Little India

Je profite enfin de mes matinées pour commencer a découvrir Singapour. Au programme d'aujourd'hui visite de Little India, de ses échoppes et de son wet market sur Buffalo Road à 4 (2 américaines, ma copine Simone et moi), guidées par Vida, une singapourienne d'origine indienne. Vida nous montre les spécialités de la culture indienne, les épices, ce qu'il faut acheter et ne pas acheter, les fruits et légumes ainsi que le poisson. Petite parenthèse sur le poisson qui doit être brillant, pas trop mou, ne pas avoir l'oeil vitreux, et baigner dans de l'eau claire....bref tout un tas de contraintes... Avec Simone, on va continuer à faire nos courses au Fair Price, le poisson n'ayant pas de tête, une forme rectangulaire, une date de péremption....

                                    

                                    

 Quelques légumes : Piments, indian beans, small eggplant, choko

Je découvre les épices indiennes, de nouveaux légumes (mini aubergines, curry leaves, haricots verts d'1 mètre de long, yam, indian spinach...), comment e vais cuisiner avec tout çà ? Et bien, 2ème étape, je vais prendre des cours de cuisine avec Vida...J'apprend que la viande dans les marchés de Singapour est majoritairement halal, qu'il faut acheter le riz uniquement scellé (sous peine de trouver des petites bêtes dedans...), qu'il faut trier les crevettes pour ne prendre que les bien brilantes et que je ne mangerais jamais d'estomac de porc séché.

  

On manque de tourner de l'oeil dans ce marché avec des mélanges d'odeurs d'épices, de jasmin, de crevettes séchées, de durian et de poissonniers...Mais c'est sympa, coloré et...nettement moins cher qu'au Fair Price ! Je crois ne plus jamais m'arreter devant les stands d'épices qui envahissent les marchés en France tant on en trouve à gogo ici, de qualité et pour vraiment pas cher.

  

Le midi, déjeuner avec Simone et Vida dans un petit restaurant Indien, au menu curry massala, une grosse galette fourrée de légumes au curry, à tremper dans plusieurs sauces et une petite soupe légèrement épicés. Allez, la matinée est terminée, je fonce dans le taxi, il faut récupérer p'tite nenette.